ENARTIS FERM ES181 raugs, 0.5 kg

ENARTIS FERM ES181 raugs, 0.5 kg

Enartis Ferm ES181 ir raugs, kuru ieteicams lietot balto vīnu, kuriem piemīt spēcīgs šķirnes aromāts, ražošanai.

Lieliski piemērots fermentācijai zemā temperatūrā.

EnartisFerm ES181 piemīt intensīva β-liāzes aktivitāte, kas padara to par ideālu raugu tādu ogu fermentēšanai , kas ir bagātas ar tiola prekursoriem, piemēram, Sauvignon Blanc un Riesling šķirnes ogas.

Zemā temperatūrā un ar pietiekošu daudzumu barības vielu ,tas rada balto un tropisko augļu aromātus, kas palielinās aromāta sarežģītību, nenomācot šķirnes raksturu.

Pēc garšas vīni ir maigi un labi sabalansēti.

Fermentācijas temperatūra: 10- 20ºC 

Fermentācijas ātrums: augsts

Alkohola tolerance ≤ 16,5 % v / v

"Killer" faktors: ir

pH tolerance: panes zemu pH līmeni

Izturība pret brīvo SO2: augsta (40 mg/L brīvais SO2)

PIELIETOJUMS

Baltvīni ar šķirnes raksturu

Baltvīni, kas raudzēti zemākā temperatūrā

Baltvīni, kas raudzēti hiperreduktīvos apstākļos

Baltie vīni, kas izturami mucās

Vēlo ražu vīniem

DEVAS

20-40 g / hl 

Vislielākās devas ir ieteicamas, ja ir iebojātas ogas, augsts cukura saturs un / vai grūti mikrobioloģiskie apstākļi.

LIETOŠANAS INSTRUKCIJA

Viegli iemaisiet tīrā, siltā (35-38 ° C) ūdenī. Ūdens tilpumam ir jābūt ekvivalenti 10 reizes lielākam par tā svaru.

Ļaujiet suspensijai nostāvēties 20 minūtes, pēc tam vēlreiz viegli samaisiet.

Pievienojiet sulai suspensiju, kad sākat piepildīt fermentācijas tvertni.

Temperatūras starpība starp rauga suspensiju un sulu nedrīkst pārsniegt 10 °C.

Slēgts iepakojums: uzglabāt vēsā (vēlams 5-15 ° C) un sausā vietā.

Atvērts iepakojums: uzmanīgi noslēdziet un uzglabājiet, kā norādīts iepriekš; ātrai izlietošanai.